MARZEC 2026
PIERWSZY KĘS
Pieczywo wypiekane przez zaprzyjaźnioną piekarnię,
na eko mące, oliwa szczypiorkowa, bite masło z solą Maldon
19
Ostryga fine de Claire,
zielone jabłko, kalamondynka, koperek, chrzan
23
Antonius Caviar 6* Siberian,
kwaśna śmietana, bliny
369
PRZYSTAWKI
Żurek na domowym zakwasie,
borowiki szlachetne, cielęca kiełbasa, chrzan / danie zawiera wieprzowinę
42
Francuska zupa cebulowa,
grzanka, gruyere, tymianek
48
Zupa rybna à la Soul Kitchen,
sandacz, krewetki, mule, anyż, chilli, kolendra
69
Tatar z polędwicy wołowej,
marynowane borowiki, pikle, lubczyk, grzanka, sałaty z vinaigrette / przygotowany przy stole
64
Pierogi z pieczoną kaczką,
świeży majeranek, żurawina, Antonówka, wędzona śmietana
44
Wędzony śledź z Bornholm,
vinaigrette, jabłko, kalamondyna, kwaśna śmietana, ikra pstrąga z Zielenicy
54
Tuńczyk Bluefin,
czarna trufla, awocado, topinambur, sezam, sos teriyaki
79
Burrata di Bufala,
cykoria, krwista pomarańcza, miechunka, lubczyk
59
Tagliolini,
masło truflowe, ser Bursztyn, zimowa trufla
58 / 109
DANIA GŁÓWNE
Pół kaczki z pieca,
dzika żurawina, Antonówka, purée, duszona kapusta w winie / przygotowana przy stole (godz. 18:00)
98
Pierś perliczki,
ziemniaki glazurowane kukurydzą, por, sos smardzowy, estragon
119
Sznycel z mlecznej cielęciny „po wiedeńsku”,
wiejskie jajko sadzone, purée, mizeria, kiszona cytryna
89
Comber jagnięcy,
soczewica Beluga, ragoût, suszone pomidory, sałata rzymska, anchovies, rozmarynowy demi-glace
165
Wellington z polskiej polędwicy wołowej,
truflowe duxelles, szynka prameńska, purée, zimowe sałaty, bordelaise
189
Wolno pieczone żebro wołowe,
purée z wędzonego selera z ziemniakami, kapusta stożkowa, chrzan, sos winny z gorczycą
109
Comber z jelenia szlachetnego,
pasternak, brukselka, purée ziemniaczane, trufla zimowa, sos Grand Veneur z aronii
169
Dziki sandacz z jeziora Wicko,
skorzonera, topinambur, soliród, koperek, sos maślany z verjuice, ikra z pstrąga z zielenicy
129
Dorsz Skrei,
zacierka, kiszona cytryna, fenkuł włoski, seler naciowy, broda mnicha, sos maślany z bergamotką
145
Risotto szafranowe,
kalafior, musztarda, nerkowiec, jogurt sojowy
84
DESERY
Selekcja polskich serów zagrodowych,
konfitura, orzech
59
Tort bezowy,
mascarpone, maliny
42
Sernik baskijski
42
Torcik czekoladowy Soul Kitchen
42
Tarte tatin,
szara reneta, cynamon, crème anglaise / dla dwojga
59
Lunch menu
od poniedziałku do piątku
12:00-16:00 (59 PLN)
Do każdego rachunku doliczany jest
zserwis w wysokości 12,5%.
Lista alergenów jest dostępna
na życzenie gości.
13.03.2026